2008年04月01日
『食育フォーラム』2008年4月号
投稿者 ken : 14:25
2008年02月26日
ホワイトデー公式サイト
全国飴菓子工業協同組合のホワイトデー委員会が管理・運営するホームページ。「ホワイトデー」「ホワイトデー20年史」「ホワイトデー誕生秘話」などホワイトデーに関することが紹介されています。知っているようで知らないホワイトデーについて調べてみてはいかがでしょうか。
投稿者 ken : 16:24
2008年01月23日
のりのりキッズ
海苔で健康推進委員会が管理・運営するホームページ。のりの栄養やレシピといった基本的な情報だけでなく、自由研究や調べ学習に役立つページやのりができる様子が写真やイラスト使って解説されています。子ども向けに構成されているので、とてもわかりやすい内容となっています。
投稿者 ken : 14:52
2007年12月17日
学校給食
学校給食や食のことに関してさまざまな観点で紹介されています。たとえば、給食の歴史、給食のレシピ、給食室の中の様子、各時代の食事内容などが写真やイラストを使ってわかりやすく解説されています。学校給食や食についてあらためて考えてみてはいかがでしょうか。
投稿者 ken : 19:39
北海道清水町学校給食センター 楽しい給食
北海道清水町学校給食センターのホームページ。給食センター調理師・栄養士で活動している、子どもの食育を考える研究会〜プアパ〜で開発した料理や実践活動が紹介されています。また、食生活調査の報告や今までの献立や給食だよりなども掲載されています。
投稿者 ken : 19:36
2007年10月15日
「健康食品」の安全性・有効性情報
独立行政法人国立健康・栄養研究所が管理・運営するホームページ。このサイトは、食品・食品成分に関する正しい情報の提供、健全な食生活の推進、「健康食品」が関連した健康危害の防止を主な目的として運営されています。サイトには、健康食品の基礎知識や成分などについて詳しく解説したコーナーがあります。健康食品に関して知りたい方は一度アクセスしてみてはいかがでしょうか。
投稿者 ken : 18:05
2007年09月11日
社団法人日本缶詰協会
社団法人日本缶詰協会のホームページ。缶・びん詰、レトルト食品に関する疑問に答えたコーナー、缶詰の歴史や缶のマークの読み方を解説したコーナーなどがあります。缶詰、びん詰、レトルト食品に関して知りたい方は一度アクセスしてみてはいかがでしょうか。
投稿者 ken : 17:36
2007年08月17日
グレープステーション
大阪府羽曳野市にあるぶどう園のホームページ。ぶどうの果肉、果皮、種に含まれている成分の健康効果の解説があります。また、デラウエアや巨峰といったポピュラーな品種から聞いたこともない珍しい品種までさまざまなぶどうを紹介しています。ぶどうに関して知りたい方は一度アクセスしてみてはいかがでしょうか。
投稿者 ken : 18:17
2007年07月19日
インスタントラーメン記念館
日清食品株式会社が管理・運営するホームページ。世界初のインスタントラーメンの記念館として、 1999年11月21日にオープンしました。さらに、2004年11月26日には拡張新築オープンしました。サイトには、インスタントラーメンの誕生秘話やラーメン記念館の様子が紹介されています。
投稿者 ken : 18:04
2007年06月20日
社団法人日本ハンバーグ・ハンバーガー協会
社団法人日本ハンバーグ・ハンバーガー協会のホームページ。この協会は、ハンバーガーについて、JAS規格同様の規格基準・自主規格を設け、製品の品質検査、店舗、従業員の衛生管理のチェックを行っています。サイトにはハンバーグ・ハンバーガーの歴史や種類、製造工程が掲載されています。
投稿者 ken : 17:22
2007年05月17日
全国さくらんぼ普及協会
全国さくらんぼ普及協会のホームページ。さくらんぼの栽培法、台木の種類、さくらんぼの豆知識などが紹介されています。また、さくらんぼを栽培されている方でうまく実のらない方へのアドバイスもあります。
投稿者 ken : 17:56
2007年04月25日
銀座 木村屋總本店
銀座 木村屋總本店のホームページ。明治2年、現在の新橋駅辺りに「文英堂」という名でパン屋を日本人として初めて開きました。その後店名は「木村屋」と改め、明治7年に銀座に店を移しました。ホームページには、木村屋の工場での様子やパンの栄養成分、あんぱんの誕生物語などが紹介されています。
投稿者 ken : 20:00
2007年03月16日
パンのはなし
食品科学広報センターが管理・運営するホームページ。おいしさの秘密や歴史など、パンにまつわるいろいろな話しを紹介しています。パンの製造工程はイラストでわかりやすく解説しています。パンに関することが知りたい方にはおすすめです。
投稿者 ken : 18:41
2007年02月20日
ALIC-農畜産業振興機構（砂糖類情報）
独立行政法人農畜産業振興機構のHP。砂糖をもっとよく知るための豆知識や砂糖を使ったすてきな料理のレシピが掲載されています。また、子ども向けに砂糖の性質や製造工程を紹介した「シュガー博士の研究所」があります。
投稿者 ken : 19:13
砂糖健康学入門
「砂糖を科学する会」が管理・運営するHP。砂糖は太る？ 砂糖はむし歯になる？ 砂糖は糖尿病の原因？ などの疑問を科学的に検証し、砂糖と健康との関係を科学的に研究した成果をわかりやすく紹介しています。食育のためのお砂糖テキスト「砂糖の力」は資料作りに最適です。
投稿者 ken : 19:09
2007年01月18日
森永ビスケット
森永製菓株式会社のHP。ビスケットの歴史やビスケットを使ったお菓子のレシピが紹介されています。レシピは難易度や調理するときのポイントが掲載されているので、とても便利です。子どもたちと一緒に作ってみてはいかがでしょうか。
投稿者 ken : 19:30
ビスケットのおいしいページ
社団法人全国ビスケット協会のHP。ビスケットの由来やビスケットの製造工程などを解説した「ビスケットのお話」、ビスケットのクッキングレシピやビスケットと健康につい紹介した「ビスケットのある暮らし」などがあります。写真やイラストを使って説明しているので、とてもわかりやすい内容となっています。
投稿者 ken : 19:28
2006年12月22日
Webカレー部
このサイトは、カレーの作り方や、カレーをよりおいしく作るためのコツなどを、お互いに紹介し合おうというページです。なお、レシピはカレーライスが中心です。もっとおいしいカレーを作りたい、カレーを作るコツを知りたいと思う方にはおすすめのサイトです。
投稿者 ken : 13:24
大日本カレーライス研究会
このサイトは日本の国民食・家庭料理の王様であるカレーライスをアカデミックに探求することを目的としています。カレーライスの歴史、カレーに欠かせないスパイス紹介などが掲載されています。カレーライスに興味のある方は一度アクセスしてみてはいかがでしょうか。
投稿者 ken : 13:21
2006年11月20日
お菓子の豆知識
このサイトには小麦粉、膨張剤やイーストといったお菓子に使う材料について解説した「お菓子に使う材料のお勉強」、タイやカンボジアなど、アジアのお菓子を紹介した「アジアのお菓子食べ歩き」、菓子店でよく使う専門用語集などを掲載した「お菓子のアドバイス」があります。
投稿者 ken : 18:35
お菓子のポータルサイト
株式会社ニコンkashi-kashi.comが管理・運営するHP。kashi-kashi.comのオリジナルのお菓子レシピ集、日ごろのおやつに大活躍のベーシックな簡単お菓子レシピ集などが写真を使って紹介されています。またコンビニエンスストアーで販売されているお菓子についての情報もあります。
投稿者 ken : 18:32
2006年10月19日
チーズ村
このサイトはイタリアやフランスで作られたチーズを紹介しています。ヨーロッパならではのちょっと変わったレシピが豊富に掲載されています。チーズ好きの方は挑戦してみてはいかがでしょうか。
投稿者 ken : 15:39
雪印チーズクラブ
雪印乳業株式会社が管理・運営するHP。チーズの知識、チーズのレシピなどチーズについてのお役立ち情報が満載です。そのほかにチーズの製造工程を紹介したコーナーやチーズに関するクイズがあり、資料作りにも役立つものが多数掲載されています。チーズ好きのためのチーズサイトです。
投稿者 ken : 15:33
2006年09月15日
さつまいも小事典
鹿児島県農政部食の安全推進課が管理・運営するHP。このサイトでは、さつまいもおよびさつまいも製品などに関する情報が掲載されています。さつまいもに関して知りたい方にはお勧めです。
さつまいもドットコム
株式会社ジービーフーズが管理・運営するHP。さつまいもの機能性の解説や「さつまいもを食べると太るって本当？」、「保存方法はどうしたらいいの？」などのさつまいもに関するQ&Aのコーナーがあります。そのほかに30種類のさつまいものレシピが紹介された項目もあります。
2006年08月10日
ひじき講座
小倉屋昆布食品株式会社が管理・運営するHP。ひじきの産地、ひじきの種類、ひじきの効能など幅広くひじきの知識をまとめたサイトです。そのほかに「『ひじき』を漢字で書くと?」といったひじきの雑学も紹介されています。
日本ひじき協議会
日本ひじき協議会のHP。日本ひじき協議会は古くから健康食として親しまれてきた食品である“ひじき”を国民的な健康食としてもっと情報を発信し、日本人の健康増進に貢献したいとの目的として発足しました。このサイトではひじきを使ったレシピやひじきの歴史などが紹介されています。
2006年07月28日
兵左衛門
株式会社兵左衛門が管理・運営するHP。このサイトでは箸の歴史や数え方、箸の持ち方やマナー、洗い方などがイラストを使ってわかりやすく説明されています。そのほかに箸に関する疑問や質問に答えたコーナーもあります。
若狭・小浜 お箸ふるさと館
若狭箸工業協同組合が管理・運営するHP。若狭小浜は若狭塗箸の故郷です。日本の塗箸の80パーセント以上がここでつくられています。このサイトでは、若狭塗の歴史から若狭塗箸の工程、お箸にまつわるエピソードなどを紹介しています。
2006年06月26日
大庄園
千葉県の市川に梨園を構えて80年の歴史をもつ大庄園のHP。この梨園では主に幸水・豊水・新高の栽培を行っています。サイトでは、梨の栽培や種類、調理法や保存方法などを紹介しています。
JA全農とっとりアグリマーケット
JA全農とっとりが管理・運営するHP。鳥取で収穫されるらっきょうや梨などの情報が満載です。食材の歴史や栽培の様子、レシピなどが詳しく紹介されています。また、小学生向けのQ＆Aのコーナーがありますので、資料づくりのヒントになります。
2006年05月12日
和菓子総本店
全国の和菓子のお店を地域別に検索できます。また、和菓子のレシピ、作り方、歴史などが詳しく紹介されています。ほかにも、和菓子と年中行事、和菓子と健康などについて解説したページもあります。
和菓子大阪
大阪府生菓子協同組合のHP。蒸し菓子、もち菓子、流し物といった和菓子の種類と特徴を説明した「いろいろな味わいを」、入学祝い、七五三祝いなどの人生の節目で用意する和菓子を紹介した「思い出に残る味を」などがあります。そのほかに、和菓子の歴史や和菓子と健康について紹介したものもあります。
2006年04月21日
田老町漁協ホームページ
田老町漁業協同組合のHP。田老町は岩手県の太平洋沿岸中央部にあり、海岸線は起伏により形成された絶壁が連なる外洋に接しています。このサイトではおもに真崎わかめのことについて紹介しています。真崎わかめは地区内で真崎海岸がわかめ生産に最も適しているということで名づけられました。
わかめCHANNEL
理研ビタミン株式会社が管理・運営するHP。サラダやいため物、煮物といったわかめを使ったさまざまなレシピが紹介されています。また、わかめの健康効果を解説した「わかめ健々学々」があります。わかめのことについて詳しくしりたい方にはおすすめのサイトです。
2006年04月15日
JAあいち中央
JAあいち中央のHP。このサイトでは野菜のゆで方やぬめりの取り方などといった料理の下ごしらえのコツや飾り切りのやり方が紹介されたコーナーがあります。また、野菜や果物などを家庭で栽培する方法がイラストや写真を使って丁寧に説明されています。子どもたちと一緒に野菜作りをするとき、参考にしてみてはいかがでしょうか。
ながの食農教育情報プラザ
長野県食農教育ネットワークが管理・運営するHP。長野県の伝統食や農業について紹介されています。「農園へ行こう」では、食べ物に関する実験や豆知識があります。子どもが読んでも理解できるように構成されているので、授業で使う資料や給食だよりなどに活用できると思います。一度のぞいてみてはいかがでしょうか。
2006年04月01日
北海道鮨商生活衛生同業組合
北海道鮨商生活衛生同業組合のHP。ホタテ貝、タラバガニ、アワビなど北海道でとれるすしネタの情報が紹介されています。ほかにも、北海道にあるすし店の検索ができます。北海道のすしに関して知りたい方は一度のぞいてみてはいかがでしょうか。
寿司ネット
ミツカングループが管理・運営するHP。江戸時代と現代の握りずしの特徴を紹介した「再現寿司」、食酢の調理効果を解説した「食酢の調理効果」など、とにかくすしの情報が満載です。ほかにも、すし飯の地域性や創作すしを紹介したコーナーもあります。すしのことに関して詳しくしりたい方はアクセスしてみてはいかがでしょうか。
2006年03月26日
イセ食品株式会社
イセ食品株式会社HP。卵料理のレシピから、卵に関する情報が盛りだくさんです。卵に関する用語を集めた「卵辞典」、卵に関するQ&Aコーナーもあります。卵のことが知りたい方は一度のぞいてみてはいかがでしょうか。
2006年03月25日
たまご博物館
「たまご好き」なHPの管理人が管理・運営するHP。サイトには自分で取材した養鶏場やふ化場、加工場などから集めたデータ、業界新聞や業界誌から得た情報などが紹介されています。管理人は「たまご好き」が高じて食品衛生責任者や調理師の免許も取得したそうです。
スマートクッキング
シャープ株式会社が管理・運営するHP。オーブンレンジを使ったレシピが豊富に掲載されています。レシピは食材、和・洋・中、行事、加熱時間から検索できますので、たいへん便利です。お弁当や朝食、子どもと一緒に作れる料理がありますので、子どもと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか。
Cooking考
家庭科の講師をしている堀名恵美が管理・運営するHP。このサイトでは、お菓子のわかりやすいイラスト付きレシピ、材料費、コツを紹介しています。ほかにも、調理学、食文化、食品加工など『食物』について楽しく勉強・実習できます。
2006年03月21日
カリフォルニアいちご協会
カリフォルニアいちご協会のHP。この協会は、カリフォルニア産生鮮・冷凍いちごの約600の生産者、シッパー（輸出業者）および加工業者を代表する機関で、カリフォルニア州農務省の管轄のもとに活動を行っている外郭団体です。このサイトでは、品種や栄養成分、レシピなどが紹介されています。
いちごのホームページ
JA佐賀経済連が管理・運営するHP。佐賀県は1年中安定した気候を利用して、さまざまな農産物の栽培が盛んな地域です。中でもいちごの栽培が盛んで、栽培量、そして品質とも全国でもトップレベルの実績を誇っています。このサイトでは、いちごの種類や成長過程などの基礎知識、いちごの秘密や成長の仕方、歴史などが紹介されています。
2006年03月11日
海苔ジャーナルエクスプレス
海苔産業情報センターが管理・運営するHP。のり業界の最新情報やのりのレシピ・歴史など、のりに関するあらゆる情報を発信しています。のりについて詳しく知りたい方は、一度のぞいてみてはいかがでしょうか。
投稿者 ken : 18:47 | コメント (5416)
海苔 JAPAN
海苔で健康推進委員会のHP。海苔で健康推進委員会は、のりを食べて健康を推進する団体です。全国ののり問屋が協力して、おいしいのりを食べていただくため、全国各地でのりキャンペーンを展開しています。HPでは、その様子が紹介されています。また、のりができるまでの工程が掲載されています。
2006年03月07日
畜産ZOO鑑（ちくさんずーかん）
社団法人中央畜産会が管理・運営するHP。牛、豚、鶏などの畜産の情報が、写真やアニメーションなどを使ってわかりやすく解説されています。また、学校飼育動物の飼い方や育て方についても紹介されています。子どもたちと一緒に見てみてはいかがでしょうか。
日本卵業協会
日本卵業協会のHP。「タマゴレシピ」や「タマゴと健康」、「タマゴの生い立ち」など、卵や卵の健康に関する情報が満載です。卵に関する連載記事も掲載されていますので、詳しく知りたい方は一度のぞいてみてはいかがでしょうか。
2006年03月04日
ボブとアンジー
大阪ガスのHPにある1つのコーナー。料理の献立に困ったり、冷蔵庫の残り物を使ったレシピを知りたいとき、ぴったりマッチするレシピが欲しいと思ったときに役立つサイトです。実用性の高い家庭料理や季節のレシピが約4,500種類も掲載されています。レシピを探すには材料やキーワードを使って検索することも可能です。
2006年02月25日
帯広市農務部農林課：キッズページ
帯広市農務部農林課が管理・運営するHP。帯広市の農業のことが紹介されています。そのほかに小麦、じゃがいも、豆の農家での作られ方が詳しく解説されています。子どもが読みやすいように構成されていますので、授業などで活用してみてはいかがでしょうか。
豆のホームページ
豆といっても、さまざまな豆があります。このサイトでは、小豆、いんげん豆、えんどう豆など、豆に関することがたくさん紹介されています。写真もたくさん掲載されているので、豆の形や色がわかって、とても参考になります。
2006年02月20日
大阪府こんにゃく協同組合
大阪府こんにゃく協同組合のHP。こんにゃくを使ったレシピが豊富に紹介されています。また、こんにゃくの下ごしらえの仕方、良いこんにゃくの見分け方などについても解説されています。そのほか、こんにゃく職人がこんにゃくに関する疑問や質問に答えた「こんにゃくQ&A」があります。
財団法人日本こんにゃく協会〜こんにゃくワールド
財団法人日本こんにゃく協会のHP。こんにゃくが出来るまでの工程やレシピが紹介されています。また、こんにゃくの効用についても詳しく解説されています。ほかにも、こんにゃくに関する資料やニュースがたくさんあります。こんにゃくのことについて知りたい方は、一度アクセスしてみてはいかがでしょうか。
2006年02月13日
お菓子なんでも情報館
全国菓子工業組合連合会が管理・運営するHP。和菓子だけでなく、洋菓子についての紹介があります。このサイトには「お菓子の芸術」「お菓子の歴史」「お菓子と健康」など、興味深い話題がたくさんあります。お菓子展覧会の様子も紹介されています。
全国和菓子協会
全国和菓子協会のHP。和菓子の歴史、和菓子の味わい方などが詳しく解説されています。また、「和菓子のマメ知識」では、和菓子に関するQ&Aが掲載されています。和菓子のことについてなら、このサイトがおすすめです。
2006年02月11日
うどんにこだわったうどん辞典
株式会社 金トビ志賀が管理・運営するHP。簡単にできる手打ちうどんの作り方や、季節に合わせたうどんのレシピが紹介されています。そのほかに、うどんに関する素朴な疑問に答えた「うどん達人」というコーナーもあります。
うどん王国・さぬき発「麺の博物館」
讃岐うどんが特産品である香川県が管理・運営するHP。うどんの歴史やうどんにまつわる話、「釜揚げうどん」「煮込みうどん」といったうどんの種類などが紹介されています。また、うどんやだしの作り方も紹介されています。このサイトを見て手打ちうどんに挑戦してみてはいかがでしょうか。
2006年02月09日
カゴメ野菜生活ネット
カゴメ（株）が管理・運営するHP。このサイトは楽しく「野菜」と触れ合っていただきたいという気持ちから生まれたものです。野菜をはじめとしたあらゆる食材や、食と健康にまつわるお役立ち情報がたくさん掲載されています。
Hello!野菜
本田技研工業（株）が管理・運営するHP。このサイトでは、これから家庭で野菜作りを始めようとお考えの方に向け、比較的簡単に作れる野菜の育て方、管理の仕方などをわかりやすく紹介しています。学校で野菜を栽培する際のヒントにしてみてはいかがでしょうか。
2006年02月04日
食中毒情報
広島県保健環境センターが管理・運営するHP。食中毒の分類、細菌性食中毒の特徴とその予防方法について詳しく解説されています。イラストだけでなく、食中毒菌の写真も掲載されています。また、家族でできる食中毒の予防法も紹介されています。
食の安全推進課ホームページ
大阪府健康福祉部食の安全課が管理・運営するHP。食中毒の防ぎ方や発生状況などについて詳しく解説されています。また、食中毒だけでなく、「食の情報」として食品の表示、遺伝子組み換え食品、アレルギー物質を含む食品などの情報についてわかりやすく紹介されています。
2006年01月28日
日本特用林産振興会
日本特用林産振興会のHP。きのこ料理やきのこの健康効果について紹介されています。そのほかに、山菜や木炭、漆などの情報もあります。ちなみに特用林産物とは、山林から生産される産物のうち、木材以外のきのこ類、木炭、竹、桐などの産物のことです。
きのこ・ネット
（財）日本きのこセンターが管理・運営するHP。日本産原木シイタケの栽培、きのこ料理のレシピなどが紹介されています。また、子どもの調べ学習用として、「こども勉強室」というコーナーがあります。ここではシイタケに関して詳しく解説されています。
2006年01月21日
有田みかんデータベース
和歌山県有田振興局農林水産振興部農業普及課が管理・運営するHP。有田みかんの歴史や有田市みかん資料館の様子が紹介されていますみかんだけでなく、有田で見られる雑草や害虫のことについても詳しく解説しています。
愛媛みかん公式サイト「えひめ」村
全国農業協同組合連合会愛媛県本部が管理・運営するHP。愛媛で生産されている主要な品種やおいしいみかんの見分け方や食べ方、保存方法などが紹介されているコーナーなど、みかんに関する情報が満載です。みかんのことについて知りたい方は一度アクセスしみてはいかがでしょうか。
2006年01月14日
みやこちゃんおすすめかぼちゃ料理
北海道札幌市手稲区市民部総務企画課が管理・運営するHP。手稲で栽培されているかぼちゃの名は「大浜みやこ」といい、HPの名前に使われています。このかぼちゃは、夏から秋にかけて収穫されるホクホク感と味わいの深さが人気だそうです。サイトには大浜みやこの歴史やかぼちゃを使ったレシピが掲載されています。また、かぼちゃに関するクイズもありますので、一度挑戦してみてはいかがでしょうか。
ニュージーランドかぼちゃ
ニュージーランドかぼちゃ協議会が管理・運営するHP。ニュージーランドかぼちゃに関すること、かぼちゃのレシピなどが紹介されています。とくに「かぼちゃの調理法」にはおいしいかぼちゃの選び方やかぼちゃの上手な切り方など、すぐに役立つ情報が満載です。
2006年01月12日
*chococo
簡単に作れるケーキのレシピ・作り方を紹介したHP。レシピはすべて管理人のオリジナルです。シフォンケーキ、バターケーキ、ロールケーキなどさまざまなケーキのレシピが掲載されています。また、クッキーやデザートなどもあります。そのほかに子どものお弁当やおかずのレシピも紹介されています。
小倉ロールケーキ研究会
小倉ロールケーキ研究会のHP。この団体は、みんなが大好きなロールケーキを通して北九州・小倉の町おこしを図ろうという、女性中心のグループです。サイトにはメンバーが持ち寄ったロールケーキを「利き酒」形式で食べ比べた、「ロールケーキ食べくらべ」などがあります。ロールケーキに関して知りたい方は一度のぞいてみてはいかがでしょうか。
神奈川県ふぐ協会
神奈川県ふぐ協会のHP。ふぐの由来やふぐの種類についてわかりやすく紹介されています。それによると、ふぐは弥生時代から「ふくべ」とよび、大衆料理として食べられていたそうです。
全国ふぐ連盟
全国ふぐ連盟のHP。食用ふぐ、食用禁止ふぐについて詳しく紹介しています。イラストでなく実物の写真が掲載されていますので、理解しやすいと思います。また、ふぐの毒についても丁寧に解説されています。ふぐに関して知りたい方は一度アクセスしてみてはいかがでしょうか。