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2006年05月26日
さかなパワー
免疫力を高め、がんを予防する
さかなパワー
成瀬宇平・著
野崎洋光・レシピ考案
健学社（2006.3.25）
B5判 120ページ
定価（本体1,200円＋税）
お魚博士と和食の達人による夢の競演が実現！魚介類に
含まれる機能性成分と健康効果をわかりやすく解説。
「分とく山」総料理長のご自慢レシピも満載。
魚が健康によい食品ということは理解しても、その種類は
多く、また調理に際しては頭や骨があるので面倒で食べにくい、
生臭みがあるので好きでないという人を多く見かける。しかし
それでいて、すしが大好きという人が圧倒的に多いのは、心か
ら魚が嫌いではなく、調理法が苦手とか食べ方の工夫をしてい
ないからだといえる。
本書は、健康によい魚の食べ方や健康に関する情報を身につ
けて、すてきな健康生活を過ごすためのヒントとして、栄養学、
食べ合わせ、調理のポイント、さらには給食だよりなどのヒント
として使えるコラムなどを充実させ編まれたものである。料理の
レシピや調理法はテレビなどでご活躍の「分とく山」総料理長の
野崎洋光先生が担当している。
魚のイラストも細密画のような丁寧さ。本書を読めば、今日か
らあなたもお魚博士の仲間入り！
投稿者 ken : 2006年05月26日 22:10