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2006年04月24日
『新しい保健ニュース』2006年5月号
『新しい保健ニュース』2006年5月号が発行されました。
今月は「朝食」「隠れ肥満」「足のつめ」がテーマです。
5月05日号 生活力を身につける
「朝ごはん、食べているかな？」
5月15日号 目で見る健康！
「隠れ肥満ってどんな肥満？」
5月25日号 常掲用 知っておきたい健康情報
「足のつめの正しい切り方を知ろう！」
『ビジュアル保健ニュース』2006年5月号
『ビジュアル保健ニュース』2006年5月号が発行されました。
今月は「睡眠」「隠れ肥満」「足のつめ」がテーマです。
5月05日号 生活力を身につける
「あなたの睡眠パターンは大丈夫？」
5月15日号 目で見る健康！
「隠れ肥満に注意しよう！」
5月25日号 常掲用 知っておきたい健康情報
「足の病気を予防しよう！」
『心とからだの健康』2006年5月号
5月号の特集は『地域ぐるみの学校安全』、『機能的な保健室を目指して』、『発育曲線と肥満度法を使った肥満傾向児を中心にした指導のあり方』です。
元気のでる食べ物 第4集
2006年5月1日発行
B5判56ページ 定価：1,260円
高橋敦子【著】
食べ物には元気のもとがたっぷり含まれています。食べ物のさまざまな栄養成分とそのはたらきをイラストでわかりやすく図解しました。また、からだに良く簡単に作れるレシピも示しました。
食育学習教材に最適な一冊です。
第4集で取り上げた食材
たけのこ、パプリカ、油揚げ、チンゲン菜、豚肉、ぶどう、サンマ、アーモンド、じゃがいも、黒豆、切り干し大根、はまぐり
板橋区健康福祉センター
板橋区健康福祉センターのHP。喫煙の害や受動喫煙のからだへの影響、さらにタバコの歴史などが詳しく解説されています。また、子ども向けのページもありますので、授業などの資料に役立ててはいかがでしょうか。
たばことがん
日本医師会が管理・運営するHP。喫煙とがんの関係がデータやイラスト、写真を使ってわかりやすく解説しています。また、子どもの喫煙の害やタバコの依存症、さらに、禁煙法についても紹介しています。
2006年04月21日
田老町漁協ホームページ
田老町漁業協同組合のHP。田老町は岩手県の太平洋沿岸中央部にあり、海岸線は起伏により形成された絶壁が連なる外洋に接しています。このサイトではおもに真崎わかめのことについて紹介しています。真崎わかめは地区内で真崎海岸がわかめ生産に最も適しているということで名づけられました。
わかめCHANNEL
理研ビタミン株式会社が管理・運営するHP。サラダやいため物、煮物といったわかめを使ったさまざまなレシピが紹介されています。また、わかめの健康効果を解説した「わかめ健々学々」があります。わかめのことについて詳しくしりたい方にはおすすめのサイトです。
2006年04月18日
『栄養と健康ニュース』 2006年3月25日号
『食べ物 ウソ？ ホント？ クイズ』 〈たい〉
『栄養と健康ニュース』 2006年3月15日号
『はまぐりで天然のミネラルをまるごと食べよう！』
『栄養と健康ニュース』 2006年3月5日号
『自分の食生活をふり返ってみよう』
保健だより（中高用） 2006年6月号
保健だより（小学校用） 2006年6月号
給食だより 2006年6月号
2006年04月17日
給食だより（栄養と健康） 2006年6月号
2006年04月15日
JAあいち中央
JAあいち中央のHP。このサイトでは野菜のゆで方やぬめりの取り方などといった料理の下ごしらえのコツや飾り切りのやり方が紹介されたコーナーがあります。また、野菜や果物などを家庭で栽培する方法がイラストや写真を使って丁寧に説明されています。子どもたちと一緒に野菜作りをするとき、参考にしてみてはいかがでしょうか。
住まいと暮らしの便利帖／夏バテ特集
東京ガス株式会社が管理・運営するHP。夏は暑いので、つらい思いでこの時期を過ごす人も少なくありません。環境や生活スタイルの変化も、夏バテの原因になっています。このサイトでは、夏バテの正体を探り、夏を元気に乗り切る方法を紹介しています。保健だよりなどの資料作りに、ぜひ役立ててください。
広島舟入こども救急室
このHPは、子どもの救急に携っていた舟入病院小児科の医師らにより開設されました。できるだけ多くの方々に、子どもの救急や一般の病気などについて知ってもらいたいという願いでつくられたそうです。異物誤飲、やけどなど、子どもに多い事故について具体的事例をあげながら予防や対処を紹介しています。
ながの食農教育情報プラザ
長野県食農教育ネットワークが管理・運営するHP。長野県の伝統食や農業について紹介されています。「農園へ行こう」では、食べ物に関する実験や豆知識があります。子どもが読んでも理解できるように構成されているので、授業で使う資料や給食だよりなどに活用できると思います。一度のぞいてみてはいかがでしょうか。
2006年04月13日
【新刊情報】食育ノウハウブック
2006年4月25日発行
B5判136ページ 定価：1,575円
社団法人神奈川県栄養士会・地域活動栄養士協議会【編著】
神奈川県立保健福祉大学栄養学科教授・社団法人日本栄養士会会長
中村丁次先生、ご推薦！
人間として正しい食事とは、どのような食事なのか。そしてその正しい食事をどのように教育すればいいか。本書は、そのような疑問にわかりやすく答えてくれます。日ごろから地域で実践活動に従事している管理栄養士、栄養士が自分たちの体験を通して整理した本なので、大いに参考になると思い、ここに推薦いたします。
本書の特徴
・食育を実施する場合に、食育指導者がすぐに活用できる構成・内容になっている。
・テーマ、主な対象者、所要時間、ねらい、下準備、実践内容、子どもの反応、よかった工夫などで構成している。
・パネルシアターやエプロンシアターにはシナリオがついていて、使いやすくなっている。
2006年04月07日
ハーブ＆アロマテラピー 2006 No.1 spring&summer
ハーブ＆アロマテラピー 創刊しました！
ハーブとアロマテラピーの季刊誌ができあがりました。
Contents
「ハーブ＆アロマの楽しみ」佐々木 薫
「あなたに必要なハーブ＆アロマ、教えます」吉川千明
「薬だけに頼らない花粉症対策」グリーンフラスコ
「育てて楽しむプランターハーブ講座」サンズコート
「ハーブの手作り雑貨たち」安藤れい子
「シェフのとっておきのハーブ料理」石井義昭
「ハーブを使ったスイーツ」ナチュナルテラ
「おいしいハーブ料理とハーブティーのお店」
「おなじみ精油 使い分け事典」佐々木 薫
「精油のブレンドで楽しむ 香水レシピ」佐々木 薫
「ハーブ＆アロマの雑貨」「アロマショップリスト」
「アロマと癒やし効果」本橋 登
「アロマテラピー検定講座」
2006年04月04日
パネルシアター用Pペーパー
『食育フォーラム』2006年5月号の「なにわ発！おもしろ
食育教材」で教材製作に使用するパネルシアター用Pペーパー
です。
各社より製品が出ておりますが、アマゾンにて取り扱って
いる製品をご紹介いたします。
Pペーパー
Pペーパー厚口
Ｐペーパーとは
「Ｐペーパー（ぴーぺーぱー）」というよび名は、パネル
シアターを知っている方にはなじみがあるかもしれません
が、一般にあまり通用する名前ではありません。ですから、
文房具屋さんなどに注文してもときどき手に入らないこと
もあります。
正確には不織布のなかの一種で、紙ではありません。布
だと聞くと、腰のない、いわゆる布地のようなものを思い
浮かべるかもしれませんが、“分厚い画用紙”といったも
のです。
表も裏も同じように直接絵が描け、絵を描いた面も同じ
ようにくっつきます。また、軽くて丈夫なうえに接着力が
強いので舞台から落ちにくい、重ね貼りもできる…などの
特長により、魅力的な演出や仕掛けができます。
（参考文献：四恩社HP）
※追記 「食育フォーラム」5月号でとりあげたパネル
シアター用のPペーパーに関して、読者の方より大きな反響が
ありました。上記の紹介記事はパネルシアター教材を扱って
いるさんの四恩社さんのHPを参考にして編集部でまとめました。
なお四恩社さんではさまざまな大きさのPペーパーやパネル布、
初心者向けの入門セットなどを電話注文、ネットなどで販売
しております。ぜひご利用ください。
四恩社さんのホームページ
花粉症スッキリ解決！メンタルトレーニング
花粉症スッキリ解決！
メンタルトレーニング
寺沢宏次・著
ほおずき書籍（2006.3.31）
A5判 58ページ
定価（本体1,000円＋税）
『心とからだの健康』2006年2月号でご寄稿いただいた
寺沢宏次先生の最新刊。自身ひどい花粉症に悩んでいた先生
が、自分自身の実践をもとにまとめた本。
本書は臨床医療に応用されているイメージ治療を用い、また
一流スポーツ選手が実践しているメンタルトレーニングの成果
を踏まえた新しい花粉症克服へのアプローチである。
花粉症はアレルギーである以上、完治することは難しい。
そのため症状を軽くする、あるいは症状が出ないようにコン
トロールすることが、このトレーニングの目標となる。
本書では、このトレーニングの段階を「はじめに、自分の
中でいつもはたらいている『免疫』というからだを守るしく
みを知る」「次に花粉アレルギーがどのようにして起こって
いるかを知る」「イメージするとはどういうことか、なぜ
大切なのかを知る」「花粉症克服のためのメンタルトレーニ
ングを実際にやってみる」の4つのステップに分けて説明し
ている。
なかでも最初の２つは、免疫や花粉症のしくみをイラストを
用いてわかりやすくまとめてあるので、子どもたちに免疫や
花粉症のしくみを教えるのにもピッタリである。
この方法で、寺沢先生の周りには花粉症が軽減した人がにわか
に増えたそうだ。いつでもどこでもでき、またお金もかからない
ものなので、ぜひ参考にされてみてはいかがだろう。
北斗晶の鬼嫁キッチン
北斗晶の鬼嫁キッチン
食材根こそぎ!! 使いっきりレシピ
北斗 晶・著
日東書院（2005.11.1）
A5判 120ページ
定価（本体1100円＋税）
自称“鬼嫁”北斗晶が、家族への愛をこめてつくりあげた、
おいしさと栄養満点のレシピ集。食べればわかる必殺メニュー
の百花繚乱。
昔は「色が白いは七難隠す」といわれたが、今はさしずめ
「料理がうまいは…」になるのかもしれない。泣く子も黙る
悪役の女子プロレスラーとして名をとどろかせ、現在は同じ
くプロレスラーの夫と食べ盛りの息子2人に、居候まで含めた
一家の食卓を切り盛りする、自称“鬼嫁”の著者が「冷蔵庫
の食材を根こそぎ使い切る」を合言葉に自慢のレシピを紹介
する。
「使い切り」と聞いて、「貧乏くさい料理では…」と思わ
れた方、ぜひ本書を見てください。リングコスチュームさな
がらの、見た目にも豪華でおいしそうなレシピが盛りだくさ
んです。「かぼちゃのすいとんイタリアン」「マーボ大根」
「長ねぎ1本丸々焼き」などの必殺メニューがてんこ盛り。
そして極め付けは「ささっと作れるお手軽おやつレシピ」。
「豆腐のムース」「こんがり焼きバナナ」「お子さまサング
リア」と給食にも応用できそうなものが盛りだくさんです。
箸づかいに自信がつく本
箸づかいに自信がつく本
小倉朋子・監修
リヨン社（2006.1.5）
A5判 128ページ
定価（本体1300円＋税）
「おいしく食べられれば、お箸の持ち方なんてどうでもいい」？
いいえ、あなたの手元はさりげなく見られています。子どもの
指導にも役立つ、今さら聞けないお箸のマナー。
お箸の起源については、はっきりしたことはわかっていないが、
約3千6百年前の中国の殷の時代に、すでにあったといわれている。
しかし初期のお箸は、人間が食べるための道具ではなく、お供え
ものをするときの神器として使われていた。
日本に伝わった時期は定かではないが、聖徳太子が食事の際、
中国にならって箸を使うことで統一し、一般に広まったとされる。
この本は、そんなお箸の歴史から、正しい箸の持ち方をマスター
するためのコツやトレーニング法、また箸使いのマナーから、和食
全般にわたる作法までイラストを交え、わかりやすく説明している。
ところで、みなさんは「咫」という単位はご存じですか？空手チョ
ップのように手を開いたときの、親指の先から人指しの先までの長さ。
箸の長さは、この「咫」の1.5倍がベターだそうです。子どもたちに
そんな話をしながら、箸を通して「食の大切さ」を伝えたいですね。
『健康ふしぎ発見ニュース』06年4月号
健康ふしぎ発見ニュース 4月号
「成長ホルモンが一番多く出るのはいつ？」
「ニキビの原因を知って、皮ふを健康に保とう」
4月号は、高橋康郎先生に解説をお願いし、
「成長ホルモン」の分泌が睡眠と大きく関係して
いること、そしてそこから生活リズムを整える
ころの大切さについてまとめました。
また東北大学歯学部の佐藤亨至先生に、成長ホルモン
の不足で起こる「下あご」の発達不全についての
貴重なお写真もお借りしています。
ビジュアル教材では、勝山雅子先生にニキビができる
メカニズム、対処法、予防法についてまとめていただき
ました。
未購読の方にもバックナンバーを販売しております。
ご注文はＦＡＸ（03-3262-2615）でお願いいたします。
※品切れの場合はご容赦ください。
『食育フォーラム』06年4月号
食育フォーラム4月号が発行されました。
今月号より、88ページに増ページし、定価も
530円（税込）となります。よろしくお願いいたし
ます。
今月号より、新連載として
○野菜ふしぎ大発見！
○なにわ発！おもしろ食育教材
○掲示板パワーアップ宣言！
○各教科との連携を考えた給食献立
○なるほどなっとく！世界の料理
○それいけ！子どものスポーツ栄養学
などが始まります。
また今月号より特集記事を設けました。
「食育の新時代へ」とし、文部科学省スポーツ・青少年局
学校健康教育課・食育調査官の小川達也先生へのインタビュー、
また食育推進基本計画の速報も掲載いたしました。
また「食育実践リポート」では、東京都荒川区立ひぐらし小学校
でのわくわくモーモースクールの模様をカラーページで掲載し
ました。
新しくなった「食育フォーラム」を何卒よろしくお願いいたします。
2006年04月02日
「こどものて・あし」ホームページ
宮城県拓桃医療療育センターが管理・運営するHP。このサイトでは宮城県拓桃医療療育センターの医師をはじめとする専門のスタッフが「こどものて・あし」についての情報を提供しています。また、扁平足やO脚などについての解説もあります。
アシックス キッズクラブ
株式会社アシックスが管理・運営するHP。子どもの足の特徴、足の機能を鍛える運動などについて解説しています。また、靴選びのポイント、手入れの仕方がイラストを使ってわかりやすく説明されています。
熊本市感染症情報センター
熊本市感染症情報センターのHP。結核、エイズ、予防接種など、感染症についての情報が詳しく解説されています。また、熊本県内の感染症や性感染症の発生情報が毎月報告されています。さらに、その週に多かった疾患トップ6が紹介されています。
名古屋市公式ウエブサイト
名古屋市のHP。名古屋市に関する情報が詳しく紹介されています。学校保健関係の情報も掲載されています。
財団法人結核予防会結核研究所
財財団法人結核予防会結核研究所のHP。結核といえば昔の病気と思われがちですが、結核の罹患率は1997年から3年連続して前年より上昇しました。99年には「結核緊急事態宣言」が出ました。しかし、最近では結核の罹患率が低下しています。今後の結核の動向を慎重に見守る必要があります。結核に関することが知りたいなら、ぜひのぞいてみてください。
2006年04月01日
北海道鮨商生活衛生同業組合
北海道鮨商生活衛生同業組合のHP。ホタテ貝、タラバガニ、アワビなど北海道でとれるすしネタの情報が紹介されています。ほかにも、北海道にあるすし店の検索ができます。北海道のすしに関して知りたい方は一度のぞいてみてはいかがでしょうか。
寿司ネット
ミツカングループが管理・運営するHP。江戸時代と現代の握りずしの特徴を紹介した「再現寿司」、食酢の調理効果を解説した「食酢の調理効果」など、とにかくすしの情報が満載です。ほかにも、すし飯の地域性や創作すしを紹介したコーナーもあります。すしのことに関して詳しくしりたい方はアクセスしてみてはいかがでしょうか。
給食だより 2006年5月号
