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2006年01月28日
日本特用林産振興会
日本特用林産振興会のHP。きのこ料理やきのこの健康効果について紹介されています。そのほかに、山菜や木炭、漆などの情報もあります。ちなみに特用林産物とは、山林から生産される産物のうち、木材以外のきのこ類、木炭、竹、桐などの産物のことです。
きのこ・ネット
（財）日本きのこセンターが管理・運営するHP。日本産原木シイタケの栽培、きのこ料理のレシピなどが紹介されています。また、子どもの調べ学習用として、「こども勉強室」というコーナーがあります。ここではシイタケに関して詳しく解説されています。
キッズ栄養広場
夏は熱中症や夏バテ、夏かぜなどトラブルがつきものです。このサイトには、夏バテや熱中症について取り上げた「夏のトラブル」、夏の食生活について考えた「夏のトラブルに勝つ食事」などがあります。
冷房対策
日差しがきつく暑い日は、涼しい部屋で過ごしがちです。しかし、快適なはずなのにからだがだるくなることがあります。このサイトでは、夏を上手に乗り切るために、冷房と上手に付き合う方法を取り上げています。
2006年01月24日
いきいき通信 2月号
いきいき通信2月号です。
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心とからだ 2月号
心とからだ2月号です。
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給食だより 2月号
給食だよりの2月号です。
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2月の保健だより
2月の保健だよりです。
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●小学校用保健だより
●中・高校用保健だより HEALTH
2006年01月21日
日本医師会「健康の森」
日本医師会が管理・運営するHP。さまざまな病気が病名やからだの部分でチェックすることができ、わかりやすく解説されています。そのほかに自分にとっての1日のカロリーの目安を計算することができるコーナーがあります。
kaigo-club.com
サラヤ株式会社が管理・運営するHP。感染症のこと、感染予防に関することが掲載されています。子どものかかりやすい感染症や、感染症に関するおすすめの図書がありますので、資料を作る際の参考にしてみてはいかがでしょうか。
有田みかんデータベース
和歌山県有田振興局農林水産振興部農業普及課が管理・運営するHP。有田みかんの歴史や有田市みかん資料館の様子が紹介されていますみかんだけでなく、有田で見られる雑草や害虫のことについても詳しく解説しています。
愛媛みかん公式サイト「えひめ」村
全国農業協同組合連合会愛媛県本部が管理・運営するHP。愛媛で生産されている主要な品種やおいしいみかんの見分け方や食べ方、保存方法などが紹介されているコーナーなど、みかんに関する情報が満載です。みかんのことについて知りたい方は一度アクセスしみてはいかがでしょうか。
2006年01月18日
「いい禁煙」サポートサイト：キッズコーナー
ノバルティス ファーマー株式会社が管理・運営するHP。タバコの害、タバコをすすめられたときの断り方などがマンガで解説されているので、子どもにとって理解しやすい構成となっています。ほかにもタバコに関するクイズがあります。子どもと一緒に挑戦してみてはいかがでしょうか。
子どもにタバコのけむりのない無煙環境を！
特定非営利活動法人「子どもに無煙環境を」推進協議会が管理・運営するHP。学校で行われた喫煙防止教育の実践例、タバコに関する絵本や紙芝居などが紹介されています。タバコに関する資料をお探しの方は一度のぞいてみてはいかがでしょうか。また、子どもと一緒にタバコのことを学ぶことができます。
2006年01月14日
アイチ エイズ インフォメーション
愛知県健康福祉部健康対策課感染症グループが管理・運営するHP。エイズに関する情報や検査、治療の概要などが紹介されています。そのほかにコンドームの正しいつけ方、性器クラミジア感染症や性器ヘルペスウイルス感染症といった性感染症の解説があります。
API-Net
エイズ予防情報センターが管理・運営するHP。エイズに関するQ&Aやエイズを理解するための8カ国語のリーフレット、エイズ用語辞典などがあり、大変便利です。また、エイズに関する相談がある場合は、8カ国語で対応しているエイズサポートラインがあります。
みやこちゃんおすすめかぼちゃ料理
北海道札幌市手稲区市民部総務企画課が管理・運営するHP。手稲で栽培されているかぼちゃの名は「大浜みやこ」といい、HPの名前に使われています。このかぼちゃは、夏から秋にかけて収穫されるホクホク感と味わいの深さが人気だそうです。サイトには大浜みやこの歴史やかぼちゃを使ったレシピが掲載されています。また、かぼちゃに関するクイズもありますので、一度挑戦してみてはいかがでしょうか。
ニュージーランドかぼちゃ
ニュージーランドかぼちゃ協議会が管理・運営するHP。ニュージーランドかぼちゃに関すること、かぼちゃのレシピなどが紹介されています。とくに「かぼちゃの調理法」にはおいしいかぼちゃの選び方やかぼちゃの上手な切り方など、すぐに役立つ情報が満載です。
2006年01月12日
花粉症をぶっとばせ！
耳鼻咽喉科サージクリニック老木医院が管理・運営するHP。花粉症対策に関する情報が満載です。花粉症の予防や治療法が具体的に紹介されています。また、花粉症に関するQ&Aもあります。このサイトを見て花粉症を乗り切りましょう。
アレルギーｉ
アトピー性皮ふ炎、花粉症といったアレルギーについて紹介したHP。このサイトは、アレルギーと上手に付き合いながら「前向きな生活」を送ろうとしている方を応援するために、お医者さんの提供する専門的な情報に加えて、アレルギーを持っている人の生活に役立つさまざまな情報を提供しています。アレルギーに関して知りたい方は一度のぞいてみてはいかがでしょうか。
*chococo
簡単に作れるケーキのレシピ・作り方を紹介したHP。レシピはすべて管理人のオリジナルです。シフォンケーキ、バターケーキ、ロールケーキなどさまざまなケーキのレシピが掲載されています。また、クッキーやデザートなどもあります。そのほかに子どものお弁当やおかずのレシピも紹介されています。
小倉ロールケーキ研究会
小倉ロールケーキ研究会のHP。この団体は、みんなが大好きなロールケーキを通して北九州・小倉の町おこしを図ろうという、女性中心のグループです。サイトにはメンバーが持ち寄ったロールケーキを「利き酒」形式で食べ比べた、「ロールケーキ食べくらべ」などがあります。ロールケーキに関して知りたい方は一度のぞいてみてはいかがでしょうか。
神奈川県ふぐ協会
神奈川県ふぐ協会のHP。ふぐの由来やふぐの種類についてわかりやすく紹介されています。それによると、ふぐは弥生時代から「ふくべ」とよび、大衆料理として食べられていたそうです。
全国ふぐ連盟
全国ふぐ連盟のHP。食用ふぐ、食用禁止ふぐについて詳しく紹介しています。イラストでなく実物の写真が掲載されていますので、理解しやすいと思います。また、ふぐの毒についても丁寧に解説されています。ふぐに関して知りたい方は一度アクセスしてみてはいかがでしょうか。
2006年01月11日
『ビジュアル保健ニュース』2006年1月
新年あけましておめでとうございます。
健学社では今年よりブログを開設いたしました。
『ビジュアル保健ニュース』をはじめとする、健学社の壁新聞ニュース、雑誌、書籍へのみなさまからのご意見、ご要望をお待ちしております。
今月は「花粉症対策」「サラサラ血液とドロドロ血液」「災害への備え」についてです。とくに15日号は先生よりご要望の高かった「サラサラ血液」と「ドロドロ血液」のちがいがわかりやすく説明されています。
1月05日号 生活力を身につける
「自分でできる花粉症対策」
1月15日号 目で見る健康！
「あなたの血液はサラサラ？ドロドロ？」
1月25日号 常掲用 知っておきたい健康情報
「備えあれば憂いなし！」
なお定期購読をいただいている方以外で、今月号のご購読を希望される方は、バックナンバーを販売いたしますので健学社（03-3222-0557）まで、ご遠慮なくお問い合わせください。
『新しい保健ニュース』2006年1月
新年あけましておめでとうございます。
健学社では今年よりブログを開設いたしました。『新しい保健ニュース』をはじめとする、健学社の壁新聞ニュース、雑誌、書籍へのみなさまからのご意見、ご要望をお待ちしております。
今月は「冬の健康法」「サラサラ血液とドロドロ血液」「災害への備え」についてです。とくに15日号は先生よりご要望の高かった「サラサラ血液」と「ドロドロ血液」のちがいがわかりやすく説明されています。
1月05日号 生活力を身につける
「冬の健康法〜からだを冷やさない工夫が大切です〜」
1月15日号 目で見る健康！
「血液がドロドロになるって本当？」
1月25日号 常掲用 知っておきたい健康情報
「どんな災害があるか考えてみよう！」
なお定期購読をいただいている方以外で、今月号のご購読を希望される方は、バックナンバーを販売いたしますので健学社（03-3222-0557）まで、ご遠慮なくお問い合わせください。
『こころのオアシス』2006年1月号
新年あけましておめでとうございます。
2006年より健学社ではブログを開設いたしました。
『こころのオアシス』をはじめ、健学社の雑誌、壁新聞
ニュース、書籍へのみなさまのご意見、ご要望をお待ち
しております。
『心とからだの健康』2006年1月号
新年あけましておめでとうございます。
健学社では2006年より、ブログを開始しました。
『心とからだの健康』をはじめ、雑誌、壁新聞ニュース、書籍への皆さまからのご意見・ご要望をお待ちしております。
1月号の特集テーマは「花粉症対策をしよう」です。2005年には近年になりスギ、ヒノキ花粉の飛散が起こりました。2006年は花粉の飛散量は少ないとマスコミで報道されているようですが、油断は禁物です。
花粉症対策は早め早めにすることが大切です。またかぜがはやる時期と重なるため、花粉症が見過ごされがちです。今月の記事が子どもたちや保護者向けの啓発用の資料の参考になれば幸いです。
定期購読者以外の方で、本誌の購読を希望される場合はご送付先・氏名を明記し、ＦＡＸでご注文ください。（03-3262-2615）
定価（1部）：700円（税込）
『身近な野菜のなるほど観察記』
『身近な野菜のなるほど観察記』
稲垣栄洋著
三上 修絵
草思社（2005.8.30）
B6判変形 264ページ
定価（本体1600円＋税）
私たち人間と同じように、野菜だって生きている。日頃何気
なくいただいている野菜の生命の躍動に目を向けさせる一冊。
私たちは毎日のように野菜を食べている。野菜が植物であり、
生命のあるものであることは頭ではわかっているつもりだ。
でも実際、それが感じられる機会は思いのほか少ない。私たち
の目の前にあらわれる野菜は、「植物」としてよりも「食材」
としての顔をしているからだ。だがそれは「よそゆきの顔」だ。
しかし、である。食卓でみる野菜の姿は、その生涯にとって
はいわば最後の舞台。その美味も魅力のごくごく一部に過ぎな
いような、食卓に上るまでの壮絶な生命のドラマが、どの野菜
にも人知れずある。また野菜は太古からの人類のパートナーだ。
野生から人間の要求に合わせ（そこには理不尽なものもあった
ろう）、その姿や形質を異常なまでに変化させてきたのだ。
本書は、そんな個性あふれる身近な野菜たちの生命の物語。
たとえば「ピーマン」。ピーマンの苦味は、じつは未熟なため
外敵に食べられないように出す苦味物質のためだ。実際、完熟
して食べる類縁のパプリカは甘いし、ピーマンも熟せば赤く甘
くなる。また中に実が詰まらないよう改良されてもいる。いわ
ば人間の嗜好に翻弄されるピーマンの半生を知れば、おいそれ
と「嫌い」とは言えない。またカリフラワーはブロッコリーの
突然変異から生まれたという話や、キャベツとレタスの似ても
似つかない話など、子どもにもつい教えたくなってしまう物語
が盛りだくさん。
なお著者の稲垣先生には本誌『食育フォーラム』で今春より
ご執筆いただく予定です。
『子どもの脳を育てる栄養学』
子どもの脳を育てる栄養学
中川八郎・葛西奈津子著
京都大学学術出版会（2005.12.15）
四六判 288ページ
定価（本体1500円＋税）
脳は12歳ごろまでに完成するという。しかも脳に必要な栄養素や
その使われ方はからだの他の部分とずいぶん異なる。当然、大人と
子どもの違いも加味しなければならない。「健やかな脳を育むには
どうしたらよいのか」という見地に立って書かれた画期的な児童栄
養学の本。
脳に必要な栄養素は、ただ単に足りないものを補えばよいのでは
ない。たとえば子どもがキレる原因として「セロトニン」という神
経伝達物質の不足が影響しているという考えがあるが、だからとい
ってそれを多く含む食品やサプリメントを子どもに食べさせればよ
いのかというと、答えは「ノー」だ。
脳には、脳内に有害物質が入り込むことを防ぐ「血液・脳関門」
があり、神経伝達物質そのものは脳内に入り込めない。では食べも
のから「セロトニン」を補う方法は皆無かというと、これも答えは
「ノー」だ。脳のしくみを利用し、セロトニン生成の材料となる
「トリプトファン」と、それが脳内に運ばれるのを助けるホルモン
を分泌させる「糖」を同時に摂取すればよい。これはじつは民間療
法でも不眠を和らげるため、ホットミルクを飲むときに行っている
栄養素の組み合わせなのだ。
また大人にはよいとされる栄養素も、それがそのまま子どもに、
また成長期の脳にもよいかというとそうではない。この見地から分
析されたカテキンなどの「ポリフェノール」「DHAサプリメント」
の章も必読。脳の栄養学から見ると、炭酸飲料やジュースの飲みす
ぎは脳やからだに必須の物質である「セレン」の欠乏症を招いてし
まうおそれがある。また糖分や脂肪を必要以上に毛嫌いすると脳に
とって良くないことにも科学的な論拠をもって触れている。
本書の白眉は、「摂りすぎは不足と同じ」状態を生じる必須アミ
ノ酸についての章。とくに市販の「アミノ酸サプリメント」につい
てはその配合バランスが極端であり、そのまま子どもに与えるのは
危険ではないかと警告を発する。また著者の専門分野という体内時
計の関連から、朝食の大切さや生活リズムを整える大切さも説かれ
ている。
いわば栄養学も不足の埋め合わせだけの「幾何の精神」から、食
べ合わせや人生の諸段階の違いも考えに入れた「繊細の精神」に転
換すべきと促す画期的な書物だ。
2006年01月06日
『健康ふしぎ発見ニュース』06年1月号 「手洗い」「飲酒の害」
新年あけましておめでとうございます。
今年も『健康ふしぎ発見ニュース』をよろしくお願いいたします。
健学社では今年よりブログを開設いたしました。壁新聞や月刊誌
また書籍に関するご要望、ご意見などご遠慮なくお伝えいただけ
ましたら幸いです。
さて今年最初の『健康ふしぎ発見ニュース』は「手洗い」がテーマ
です。インフルエンザ、ノロウイルス、そしてかぜの予防に大切な
「手洗い」ですが、さらにその自覚を促してもらえたらと思って
います。クイズでは「病院の看護師さんのかぜ予防法」とからめ
出題しております。インフルエンザというと「飛まつ感染」の印象
が強いですが、手などを介して起こる「接触感染」でもうつります。
またかぜウイルスでは、圧倒的に「接触感染」による感染が多い
という研究もあります。ぜひ「手洗い」の大切さを理解し、正しい
手洗い法を知ってほしいと思います。
健康ふしぎ発見ニュース 2006年1月号 クイズ編
健康ふしぎ発見ニュース 2006年1月号 コタエ編
ビジュアル教材編では「飲酒の害」について取り上げました。年越し、
新年行事、そして成人式と子どもたちにとって、大人の飲酒はとても
身近になります。そのような中で、子どもが飲酒すると脳に悪影響を
与えることなどをぜひ伝えていただけたらと思っております。
健康ふしぎ発見ニュース 2006年01月号 ビジュアル教材編
また編集部では、来年度の『健康ふしぎ発見ニュース』につきまして
広く先生方よりのご意見やご要望をお待ちしております。子どもに尋ね
られて困ってしまったことや、「このことをもっと知りたい」と思われ
ておられること、また保健指導でこんなクイズ形式の掲示物があったら
と思われていることなど、ぜひお寄せください。
また未購読の方で、ご購入ご希望の方にはバックナンバーを販売して
おります。定価1部（クイズ・コタエ編、ビジュアル教材、解説誌）
1365円（税込）＋実費送料（第三種郵便料金）
ご注文はＦＡＸ（03-3262-2615）またはメール（info@kengaku.com)まで
（万一、品切れの際はご容赦ください）
栄養と健康ニュース06年01月号 あけましておめでとうございます。
新年あけましておめでとうございます。
『栄養と健康ニュース』をご購読いただきましてありがとう
ございます。
今年より、健学社ではブログを開設いたしました。壁新聞ニュース
へのご意見、取り上げていただきたいテーマ、また本紙を利用
した素敵な掲示板などのご紹介など、ぜひお寄せいただけましたら
幸いです。
今年度も何卒よろしくお願いいたします。
栄養と健康ニュース 06年01月05日号
『「いただきます」は、みんなに感謝する言葉！』
栄養と健康ニュース 06年01月15日号
『おせち料理の黒豆でまめに長生き！』
栄養と健康ニュース 06年01月25日号
『食べ物 ウソ？ホント？クイズ “のり”』
未購読の方で、ご購入ご希望の方にバックナンバーを販売
しております。定価1部1635円（税込）＋送料（第三種郵便料金）
ご注文はＦＡＸ（03-3262-2615）またはメール（info@kengaku.com)まで
（万一、品切れの際はご容赦ください）
『食育フォーラム 06年1月号』あけましておめでとうございます。
新年あけましておめでとうございます。
今年は4月号より、これまでの連載内容に加え、新連載や特集記事など
も含め、一部カラー化して増ページする予定です。読者のみなさまに
とって正確でわかりやすく、またすぐ使える資料・記事を掲載し発信
していきたいと思います。
今年より、健学社ではブログを解説いたしました。ご自慢のメニュー、
学校内外での食育実践、お役立ち情報、他の人にたずねてみたいこと
など、どんどん投稿していただけましたら幸いです。
ほとんど全員、IT環境にデビューしたての編集部ですが、なるべく
お寄せいただいたことにはお答えし、また誌面に反映させていきたいと
思います。何卒よろしくお願いいたします。
今年も『月刊 食育フォーラム』をよろしくお願いいたします。
